鱼肚汤怎么做好吃？
原料： 鱼肚50g、火腿25g、香菇3朵、香菜1棵、生姜3片。 (一人份量)
调料： 盐适量、胡椒粉少许。
做法： ①将鱼肚用清水稍稍浸泡，清洗干净后切成块状；
②香菇洗净，浸泡后切片；
③火腿切成薄片；
④香菜洗净切段备用；
⑤用少量油起锅，爆香姜片，放入鱼肚、火腿和香菇炒香，加入清水煮滚，调入适量食盐和胡椒粉，撒入香菜即可食用。
Tips：
1.挑选鱼肚的时候可以留意一下形状，优质新鲜的鱼肚外形比较光滑，有光泽，呈半透明状且柔软又有弹性。而质地硬而有韧性，颜色灰暗或有裂纹的则为劣质鱼肚。当然，看外表并不是绝对准确的方法，还应结合其他方面判断。
2.由于鱼肚的营养价值极高，所以最好一次不要做太多，做好的鱼肚汤也不要放太久，以免营养流失或滋生细菌。
小贴士： 冬季是感冒多发季节，这道汤具有滋补功效，适合畏寒怕冷、抵抗力差的人群饮用，能够改善体质，增强免疫力。