嫩南瓜炒蛋好吃吗？
这个菜，我是在宿舍小电锅做的，当时我们两个住一个寝室，正好买了两个南瓜。因为用电锅煮东西很不方便，就想着怎么做个简单的好吃的。然后就做了这个蔬菜沙拉。 把南瓜削皮，然后切成块状或者片状。撒一勺盐，腌制10分钟左右。这个时候把鸡蛋液打散备用。 小电锅涂一层油，再把南瓜放进去，煎一下，等到稍微有些软了，盛出来备用。这时候可以把米饭做好啦~ 南瓜不用炒太久，不然会老，口感不好。
把刚才腌制的盐水倒掉，然后再清洗几遍，沥干水，这样就不会有一大碗的清水了。（我就是这么省，哈哈。）然后把南瓜和鸡蛋液搅拌均匀，可以让每一块南瓜都沾上蛋液。 如果有烧烤工具，可以用油刷蘸点油，刷在容器周围，再铺上锡纸，把拌好的南瓜糊倒进去，上烤箱，200度，20分钟就好啦！如果没有烤箱，也没关系。就用普通的炒锅来炒吧。其实我觉得用烤箱来炒这道菜真的是很偷懒的方法呀~
炒锅里放油，烧热后，倒入南瓜鸡蛋液，马上就会凝固成块。用铲子不断的搅拌，直到全部变成透明的样子，并且具有蓬松感的时候就可以了。 我觉得这道菜的精髓就是：一定要让每块南瓜都沾上蛋液，而且要少放水，保持浓稠的口感。