兰州砂锅哪家好吃？
作为一个在兰州生活了30多年，离乡背井去外地打拼的吃货，每当有人问我兰州有什么好吃的时候，我总是很纠结…… 吃兰州味，还是吃兰州桥上的那家吗？还是去吃马爷的烧烤、胡锅盔？还是去南关民族餐厅吃涮羊肉？或者……来份烤串，配瓶啤酒，坐在黄河边的草地上，看着河水流淌，听几个老乡吹吹牛？ 想吃到正宗好吃的兰州美食其实不难，但要像本地人一样吃，恐怕就没那么容易了。
首先，你得学会不时不食——不是时鲜食材不上桌。比如春天有刚刚翻新的蘑菇和春笋，夏天有新鲜的西瓜和葡萄，秋天有鲜甜的核桃和板栗，冬天有肥美的牛羊肉和一些特殊原料做的汤菜。 其次，你要能识得本味。在兰州，你很难看到特别油腻、重口味的菜肴，因为这里的很多菜肴都是清油寡水做出来的，你要是不喜欢，我可以教你怎么做。 用最简单的材料，做最本味的菜肴，这是很多兰州人做菜的出发点。所以你看我们这里的菜，要么清水煮，要么蘸酱吃，很少用多油的做法。 最后，你应该能明白，这里的有些菜并不是为了好吃而做的。就像我前面说的，有些食物不是为了食用而存在的。比如手撕菜（手撕甘蓝、手撕白菜）、醋溜菜或浆水菜。 在兰州，你还会发现一个怪现象，那就是越是普通的东西越好吃，比如说土豆，可以炖着吃、拌着吃，还可以烤着吃；比如说胡萝卜，可以炒着吃，也可以拌馅儿吃。这跟本地人的饮食观念有关。因为我们这里的人认为好的东西不一定值得用过多的调料去腌渍它，好食材本身就有它的灵魂。 所以你在兰州如果吃到特别清淡的菜肴不用诧异，那是我们这里最好的厨师在烹饪哦~！