第一次做，本来是想弄个鱼香黄椒鸡的，结果搞成这个样子... 黄椒两个，切成小块。里脊肉一小块，切成细丝，用盐、淀粉腌制片刻。 鸡蛋一个，打成蛋液。胡萝卜一截，切丝。洋葱半个，切丝。 调个鱼香味的芡汁：生抽两勺、老抽半勺、白糖三勺、醋四勺、淀粉一勺，调成糊状。 锅热油，把蛋液倒进去，炒熟出锅备用。 另起锅，烧热油，爆香葱姜末。加入胡萝卜和洋葱，炒软之后，倒入黄椒块儿，翻炒几下，然后依次加入白糖、白醋（一定要是白醋！）、生抽、老抽，继续炒，炒到汤汁收干即可。 最后盛盘的时候，可以把提前炒好的蛋铺在上面。我是直接摆盘，然后把酱汁淋在鸡肉上。
这道菜，因为事先用盐和淀粉腌过了肉，所以吃起来味道很重很咸。建议口轻的童鞋少吃。 不过黄椒真的很好吃诶~又脆又辣，配着那股子鱼香味儿，简直棒呆。而且成本也特别特别便宜～
寿唯牒优质答主黄椒是一种口感鲜嫩、颜色亮丽的蔬菜，适合炒制多种菜肴。以下是一些黄椒炒制的美食建议：
1. 黄椒炒肉：将猪肉切片，黄椒切开去籽，将它们分别煸炒至五六分熟。然后加入葱姜蒜末，调味品如生抽、老抽、盐、糖等，翻炒至熟透，即可做出美味的黄椒炒肉。
2. 黄椒炒鸡蛋：将黄椒切成丝，鸡蛋打散备用。烧热油，将鸡蛋炒香，加入黄椒丝，翻炒均匀。再加入适量的盐、葱末、姜末等调味品，炒制均匀即可。
3. 黄椒土豆丝：将黄椒、土豆、胡萝卜等切丝备用。烧热油，先将土豆丝煸炒至五六分熟，再加入黄椒丝、胡萝卜丝等，翻炒至熟透。最后加入食盐、生抽等调味品，翻炒均匀即可。
4. 黄椒炒豆腐：将黄椒切片，豆腐切块备用。烧热油，将豆腐块煎至两面金黄，再加入黄椒片，翻炒至熟透。加入生抽、蒜末等调味品，翻炒均匀即可。
5. 黄椒炒虾：将虾洗净备齐，黄椒切片。烧热油，将虾煸炒至半熟，加入黄椒片，翻炒均匀。最后加入食盐、生抽等调味品，炒至均匀即可。
这些黄椒炒制的菜肴都非常美味，既有色彩又有口感，适合家常制作。当然，你还可以根据个人口味和喜好，尝试其他的烹饪搭配。
