我是北方人，特别喜欢吃血旺，豆腐皮，百叶这些豆制品！ 用鸡骨、猪骨、牛骨都可以炖出白色浓汤。用猪蹄煮出来的汤是粉红色的，颜色不要太美哦。 食材准备简单，一块猪后腿肉或猪五花肉(肥瘦相间的猪肉熬出来汤汁更香)；一把血旺，也可以使用豆腐皮或者百叶这些豆制品。 一小把黄豆可以带来丰富的蛋白质和油脂，使得汤汁更加鲜美。
步骤一：把所有材料洗净，切成合适大小。(猪骨头不要切太小，不然熬不出来）
步骤二：锅中烧水，水中加入两三勺醋(白醋、食用醋都行)，几片姜，少许料酒。 水开后放入所有原料，开始熬汤。一定要一次性放够水量，中间不要再加水了。(开水有利于营养物质的溶出)
步骤三：小火慢熬一个半小时左右。待汤色呈琥珀色，并且非常浓稠时，就可以关火盛碗出锅啦。 如果觉得淡，可以适量少放点盐。但切记不要放味精之类的调味料，会影响食物本身的鲜味。 我家的吃法是用酱油沾着玉米饼吃，美味又管饱。
尉丽心优质答主血旺汤是一道具有四川特色的美食，以血豆腐为主要原料，搭配丰富的佐料，炖煮至细腻鲜美。以下是制作血旺汤的步骤：
所需材料：
1. 血豆腐（鸭血、猪血等）500克
2. 黄豆芽、豌豆尖各100克
3. 豆腐皮、香葱、香菜各适量
4. 辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、高汤、食用油适量
制作步骤：
1. 将血豆腐清洗干净，切成大小适中的方块，豆腐皮切成宽条，香葱切段，香菜切末。
2. 黄豆芽、豌豆尖分别清洗干净，备用。
3. 将高汤倒入锅中，加入食用油，烧热后加入花椒粉、辣椒面，搅拌均匀。
4. 加入切好的血豆腐，大火烧开后转中火炖煮10分钟，让血豆腐充分入味。
5. 加入豆芽、豌豆尖、豆腐皮，继续炖煮5分钟，让其他食材熟透。
6. 调入盐、鸡精，再次搅拌均匀，炖煮1-2分钟。
7. 关火，撒上香葱段和香菜末，盖上锅盖焖1-2分钟，让香料更好地渗入汤中。
8. 倒入碗中，血旺汤就制作完成了。
血旺汤做好后再来点上几勺辣椒油，味道更加美妙。血旺汤既美味又营养，富含优质蛋白质、铁、维生素B等，是很好的滋补佳品。
