什么牌子年糕好吃？
这个我可太有发言权了，我家每年过年都必须得买一大堆年糕，因为年糕寓意年年高，所以这玩意儿是一定要有的。 我之前也不懂，就跟着大众去买福临门、海欣这些牌子的年糕，结果吃到嘴里不是太甜就是太粘嘴，真的难吃到爆啊！ 后来还是我闺蜜跟我说才知道，原来不同地方的年糕味道是不一样的。
她告诉我说年糕根据产地来分可以分为南方年糕和北方年糕，其中南方年糕又可分为湿糯米粉制做的糯米糕和干糯米粉制成的年糕。 当然，按照口感来区分的话还可以分为软糖质地型、柔韧 Q 弹型、黏糯糊质感等等。 我去查了一下，果然是这么分的。 经过她一番介绍，我才明白原来自己之前买的那些牌子都不算是正宗的南方年糕啊！（有点小庆幸没全吃下去） 后来她推荐我用蒸的方法再试一下，说不一定就合适呢。 好家伙，这一蒸可算是惊艳到我了，又软又甜还有嚼劲，爱了爱了~ 因为我是用蒸的方式做的，所以不太清楚直接用锅煮的效果怎么样，大家不妨可以试试看哦～
除了做法不一样之外，我还发现有些年糕里面还会夹着花生碎或者红豆沙之类的馅料，喜欢甜的宝宝绝对会爱死这种吃法。 不过我建议大家可以一次性多蒸点出来放冰箱冷藏起来，第二天拿出来加热一下就可以直接吃了，方便又美味。 #有哪些好吃的年糕做法分享？#
1. 炒年糕 这道菜主要用料就是年糕、洋葱和青椒，如果你喜欢吃辣的话还可以加点豆瓣酱进去一起炒。 将准备好的蔬菜切成丝状或者粒状，然后热油下锅，翻炒出香味后放入年糕一起炒。 为了让年糕更好入味，我们可以适当用漏勺压一压年糕，然后再加入酱料（生抽+老抽+白糖）一起炒。 最后炒到年糕变软入味就可以起锅啦。 #炒年糕要不要加水？# 我之前试过几次不加水的炒法，确实挺难的，很容易焦掉。 如果嫌炒出来的年糕不够软糯的话，可以用水蒸一下或者直接炖汤喝。
2. 年糕汤 准备一些排骨或者骨头，用冷水浸泡出血水。 将泡好的排骨冷水下锅，放入生姜片去腥，煮开后再煮三分钟，将浮沫撇干净。 然后加入年糕、香菇和切好的山药一起炖。 出锅前十五分钟，撒上葱花点缀，加入适量的盐调味就可以了（可以根据个人口味酌情添加辣椒和醋）。 一碗热气腾腾的年糕汤，吃完浑身都暖洋洋的，实在太舒服了~~
3. 炸年糕条 这道菜主要用料就是年糕和水，当然了，葱和椒盐是必不可少的。 年糕削成薄片后浸泡在水中防止粘连。 锅中烧油，油温六成热时，下入年糕片油炸，炸至表面金黄酥脆即可捞起控油。 撒上香葱粒和椒盐粉，美味即成。 其实年糕不但可以直接吃，还可以用来做菜或者焖饭，只要你敢想，它就会做得好吃！ 不说了，我再去翻找一下我的宝藏厨房了……