爱吃肉的都喜欢吃羊肉，但是真正吃过羊肉的却没有多少。 作为一个西北人，对羊肉的感情很深，毕竟从小吃到大。 什么手把肉呀，烤全羊呀，灌羊肉（涮羊肉）呀都吃过，但是让我印象最深刻的还数我们那炸羊肉！！！ 先说说炸羊肉吧。 就是把买回来的羊里脊或者腰柳（我们当地叫法）用盐水泡出血水，然后加入葱姜蒜辣椒面花椒粉生抽老抽十三香等调料拌匀，腌个半天一天的样子入味，然后就下油锅炸了。 炸的过程是最享受的，看着油花四溅，听着噼里啪啦的声音，闻着浓浓的香味，真是一个美好的过程啊～(￣▽￣～)~ 炸好的羊肉色泽金黄，咬一口酥脆麻辣，真真是美味极了。
至于羊肉的做法还有很多，清炖辣炒爆炒都可以，但是我感觉最好吃的还是炸羊肉。
宦家萱优质答主这个问题问对了人，我就是那个吃羊迷… 首先，我认为是带皮羊肉，肥瘦相间的最好吃（其实我觉得纯瘦肉也不难吃），而且烤熟之后特别香！ 但是我喜欢吃的是涮的、焖的或者炖的…因为做的时候比较麻烦所以吃得少…… 因为自己不会做（其实我不会的东西很多呢╮(￣▽￣)╭ 所以就去超市买回来放火锅里烫着吃了……
不过这个味道还是比外面的好多了的呢～～ 最后说点题外话 我觉得题主可能想问的是“如何能把羊肉做的更好吃”… 那么我想说可以试着这样做
1.把肉放在高压锅里面加酱油煮一下。（如果直接放到锅里炒会容易老而且很难入味儿哦）
2.用孜然粉和辣椒面腌一晚上再炒。这样会比较香~（我是比较喜欢这种调料多一些的肉，但有人不喜欢很重的口味的话可以试试不加调料直接下锅炒）
3.在羊肉上面用刀刮出一些花纹来，这样比较容易入味儿啦^^ 如果只是单纯的切薄片的话建议多拌一会儿让油分进入肉质里去会更好。
4.还可以把切好的羊肉卷用蛋清液抓匀了裹上一层薄薄的淀粉然后用油炸到表面金黄酥脆就超赞der~(￣▽￣~)~
