之前看过一个福建的菜，叫“佛跳墙”。原料里就有蛇和土鸡。这个“佛跳墙”在福州当地是国宴级别的名菜了。 做法比较复杂，但是味道绝对是顶级的享受！ 用干的贝壳（海鲜干货）、蛏干、虾米、香菇、黑木耳、五花肉，搭配土鸡和蛇肉一起炖4个小时以上，就可以吃到嘴里满满的胶原蛋白哦～ 真的巨补！ 我是在福州当地一个很出名的饭店里吃到的，当时点了这个佛跳墙之后，上来的盘子像个小鱼缸一样…… 里面满满的一大碗，鱼眼泡(就是干贝)，鸡肉，海参，银耳，莲子，还有两只大虾…… 本来以为这些食材已经够多了，结果里面还藏着一条海鳗…… 实在是太丰富了！ 入口鲜美无比，我吃的那个碗里，除了两条鳗鱼之外其他东西都快空了…… 真是一碗下肚，元气满满啊~
Tips： 这道佛跳墙一般店里都会送粥，但是建议不要多喝，毕竟粥也是主食，吃多了也会涨体重哒。
籍紫诗优质答主1.杀鸡，取血、去杂（内脏）洗净。
2.将切好的排骨放入锅中加清水没过鸡块大火炖煮1小时后加入姜蒜葱白、八角继续炖至鸡肉软烂，然后取出八角，调入盐、糖，小火收汁到浓稠。
3.把切好的黄瓜和辣椒丁铺在盘子上，然后把汤汁淋在上面。 可以放点香菜点缀一下~ 我用的是超市里买的速冻小酥肉，味道不错！ 小火慢煮的时候记得时不时翻动下，不然会粘锅底。
4.蒸锅加水煮沸后，把小酥肉放在上面蒸熟啦～ 可以加点酱油啊生抽啊什么的调味道，但是个人觉得不加更好吃哦~~
5.最后撒上葱花就大功告成咯！ 用砂锅效果更好喔……
6.准备一个干净的碗，里面均匀地刷上油，将做好的豆腐皮平铺在上面备用。 这个步骤是为了防止烧焦哈～不要问我为什么这么做…因为我家是没有电饭锅的穷屌丝(T_T)/~~ 在锅中倒些油烧热，再把刚才切好的青红椒圈与蒜末下锅爆香。 接着舀两勺豆瓣酱炒出红油，再加一勺白糖提鲜。 最后把之前处理好的豆腐皮放入锅内，倒入适量开水盖上盖子焖几分钟就可以开吃了。
