怎么避免厨房油烟危害？
1、烹饪时不要使油温过热。油加热时温度超过180℃，食用油中就有大量脂肪因高温裂变、降解，而产生大量凝聚物和其它复杂的有害物质。因此，烹调食物时油温最好在150℃以下，即油锅不太热，没有油烟大量产生时。此时炒出来的食物保有原来的香味。
2、烹调时煎、炒、炸等开放式烹调方法少用，而多采用煮、炖等烹调方法，如蒸、炖、烧、焖等。这样不仅可以减少烹调时油烟的产生，而且可避免对厨房内环境污染，保障人体健康。同时，使用汤或水密闭食物，使烹饪时温度降低，还可避免食物在高温和有水环境下，脂肪、蛋白质、碳水化合物产生异变。
3、烹饪后，食物放置一会儿再吃。刚出炉的食物热气腾腾，一些人抢着吃。但刚烹饪完的食物往往还残留着大量并热气散，对人体是有危害的。因此，刚烹饪完的食物应放置一会儿再进行食用，以减少对身体的伤害。
4、厨房一定要有排油烟机。厨房在炒完菜肴后一定要开5分钟排油烟机，这样可以有效去除厨房的油烟，保护人体健康。如果厨房的抽油烟机不是双电机的，请选择功率尽可能接近的款式。一般厨房在4平方米左右，排烟管道在4米以内，油烟较轻的家庭，60立方米/小时的排风量就够了。