面点厨房如何分区？
面点厨房各加工制作区域设备配置不同，功能也各异，为了便于面点的制作和加工，把整个面点制作区域分为馅料加工区、冷菜加工区、面点制作区、熟制加工区、面点陈列区及原料加工区等几个区域。
馅料加工区
主要用来加工制作包馅面点的馅心，所用的设备主要有馅料加工台、馅料成型台、馅料冷藏冰箱和馅料储存柜等。
冷菜加工区
主要用来制作各种冷菜，所用的设备主要有冷菜加工台、冷菜冷藏冰箱及冷菜储存柜等。
面点制作区
主要用来制作各种生坯，所用的设备主要有案台案板、冰箱、面点加工工具等。
熟制加工区
主要用来蒸煮炸烙各种成品，所用的设备主要有蒸箱、烤箱、炸锅、煎锅、微波炉等。
面点陈列区
主要用来陈列各种制作好的点心，以便食客挑选，所用的设备主要有点心柜。
原料加工区
主要用来加工面点制作所需的原料，包括水池、墩板、冰箱等。