厨房水槽原理？
水槽是厨房操作中接触的主体，它的功能是洗涤、除污，水槽的上水、排水、垃圾处理（垃圾粉碎机）等都要通过水槽来完成，所以水槽的材质、结构、功能就显得特别重要。
目前市场上水槽的材质有不锈钢、陶瓷和人造石等，最常见的还是采用不锈钢材料，其最大优势是耐腐蚀性强、易于打理。
不锈钢有201、201J、304等不同的型号，其防锈能力依次由弱变强，消费者在选购时应选择具有耐蚀、耐热、耐磨、抗冻、不变形、容易清洗、保养方便，使用寿命长等特点的304（食品级标准）不锈钢盆。其规格主要有单槽、双槽、洗碗机槽及特殊造型槽等。单槽适用于喜爱煮食，对洗涤面积要求比较大的家庭；双槽适用于购买现成熟食，洗涤要求不太大的家庭；洗碗机槽是同洗碗机一起使用，适合使用洗碗机的消费者选用。
在人性化设计方面，如洗涤槽底面要有一定的弧度，易除污垢，同时便于沥干水渍，减少细菌的产生 ；水嘴应选择能调节流量和水型的，以便于日常洗涤之用；配有去残渣装置、量杯、果蔬清洗等附件，可解决实际问题，并增加使用的舒适程度；台面最好采用无缝一体型设计，有效避免接缝处积垢。
排水的管路设计应采用下水系统全不锈钢设计、U型排水管设计能更好地保护下水软管经久耐用，而且能有效防止臭气返流及异物反窜。
现在比较新的厨房水槽设计是增加了垃圾处理器和净水机的功能，这样能够直接处理垃圾，同时得到更纯净更健康的直饮水。