牛肉尖椒咸菜怎么做？
牛肉尖椒咸菜？没有这个菜呀！倒是有牛肉辣菜，也就是胡萝卜、白菜丝、粉条用炸过的辣椒油、酱豆腐汁、高汤炖的菜。挺下饭的。 做法：
1、白菜切丝、豆腐切块、粉丝泡水、胡萝卜削花丝；
2、锅内放多一些油，炸香辣椒（炸出的油也要倒进菜里），捞出辣椒废掉；
3、用少量的油炒香葱、姜、大蒜，倒入白菜、胡萝卜、豆腐、粉丝翻炒，然后倒入高汤或者水，水量根据实际情况决定，因为炖的时间比较长，所以水要多些，再调入酱油、盐、糖、八角，大火炖开之后小火炖10-15分钟，关火不要太早，让菜的滋味相互吸收；
4、勾薄芡，点明油，撒熟芝麻，盛碗后可以撒些小香菜，上桌后用筷子迅速搅拌一下即可，这样拌过后的辣菜更入味。