蟹爪怎么炒好吃？
材料：毛蟹6只，土豆2个，葱白适量，生姜1块，大蒜3瓣，干红辣椒5-6个 调料：植物油、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、白酒各适量
做法： 1.毛蟹刷干净，剪去脚和钳，用刀拍碎。 2.土豆削皮切小块；葱白切段；生姜切丝；大蒜切片；干辣椒切段。 3.起油锅，油温升至7成热，下入姜蒜爆香，再下入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入毛蟹翻炒，倒入白酒去腥，烹入老抽上色，加酱油提味，最后加适量盐和糖调味，撒入葱段炒匀出锅即可。
小贴士： 1.买来的毛蟹最好用清水养一两天，每天更换两次清水。这样可以去除部分毛蟹体内污泥，使其更干净、卫生。 2.这道菜不需要加水焖制，油量要足够，以免烧糊。