鸽子肉怎么卤好吃？
食材清单 鸽子10只 葱3段，姜4片 八角2个，桂皮1块 小茴香3勺，香叶5片 干辣椒6个，花椒适量 冰糖1勺 做法步骤 1.准备好所有材料，锅中放入适量清水，将斩杀好的鸽肉放入锅中，加入姜片、葱段和2勺料酒去腥增香。 2.大火烧开锅中的水，捞出冲洗干净备用。 3.另起一锅，锅中放入适量食用油，比炒菜的油稍微多一些。油热后放入焯过水的鸽肉，开始煸炒。 4.直至把鸽肉表面的水分炒干，开始冒青烟时，关火让鸽肉冷却一下。（这一步是为了去除腥味） 5.在煸炒过的鸽子中加入香料（八角、桂皮、小茴香、香叶）、冰糖、生抽、老抽和盐，再加入足量的热水，没过鸽肉，开始炖煮。 6.小火炖至鸽肉酥烂入味，大火收汁儿，卤好的鸽肉颜色红亮迷人，味道咸淡适中，鲜香味美。