黄油炒蛋黄有什么作用？
黄油炒蛋黄好处：
经常食用生鸡蛋很容易造成胃肠负担，引起消化不良。而熟鸡蛋更容易消化、吸收，蛋白质的利用率也比较高。一般情况下只要正常食用，就不会出现什么不良反应。
鸡蛋黄中含磷脂和固醇，它们是细胞的结构成分。磷脂还有维持神经健康、血管滑润作用。但是炒鸡蛋吃蛋黄的话，要注意适当控制，因为蛋黄中的胆固醇含量超高。
黄油炒蛋黄坏处：
由于蛋黄中胆固醇的含量较高，对于高胆固醇患者，建议食用煮鸡蛋，而且每天最多只能吃1个鸡蛋，严格控制胆固醇的摄入量。否则有可能会加重病情。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，影响人体对蛋白质的消化和吸收。鸡蛋在被鸡的消化道吸收的时候，会和很多酶混在一起，这些酶会干扰人体对蛋白质和淀粉的消化吸收，很容易造成胃部不适，消化出现问题。