西红柿泡馍好吃吗？
作为陕西人，我可能更懂一点。 首先说明，我们这里的泡馍是“泡”着吃的，不是“煮”或“炖”。这个区别很大。 “泡馍”的“泡”字，念作第三声（普通话）或者第四声（陕普）。这个音近于“饱”，而非“包”。 如果念作第二声，那就成了“包子”了！呵呵。 这个“泡”的意思就是把馍放进汤里“发”一会儿，让馍吸收汤汁的味道。但这不是煮熟的过程，所以不能把馍搅得很烂。
1、食材 正宗陕西泡馍的主要原料有：刚出炉的热馒头、猪肉、粉丝、青菜、豆腐皮、香菜、姜、蒜。 制作过程不加入面粉或者淀粉之类的东西。所以没有勾芡这一环节。
2、烹制方法 主要步骤是：烫馍、煮肉、打卤。 先来说烫馍。在开水锅里，迅速地滚几个来回，让馍吸饱水分，变得松软可口。但是千万别煮太久哦，不然就成了一锅糊糊了... 接下来是煮肉。一般选用新鲜的羊肉，切成薄片，倒上料酒去腥增香，用大火煮开，再转小火慢慢熬，直到羊肉酥软入味。
最后打卤。这步是关键，要调成合适的浓度，太稠了不好吃，水加多了也失败。需要掌握好火候和手法，才能调出完美的香味扑鼻、色泽均匀的卤子。 最后把炒好的粉丝铺在馍上，浇上热呼呼的卤子，撒上一小把香菜，一碗香气四溢的泡馍就好了。
3、口味 陕西泡馍的特点之一就是“干”，除了卤子以外，其他所有食材都相当“干”。尤其是烫过的馍，更是干巴巴的。不过有了柔软的豆芽菜、酥脆的烧饼碎，一切都刚刚好~ 正宗的陕西泡馍味道是十分浓郁的。爱吃重口味的朋友，一定会喜欢这种醇厚的香味。如果觉着味道淡，可以沾着辣椒酱吃。