什么海鲜用水煮好吃？
“煮”这个字眼儿，让我想到了我奶奶。 我小的时候住在外公外婆家。 那里离海很近，离我家大概就一公里的样子。 那时候交通不方便，所以每次都是坐船出门——当然去的不是海边啦，是去市区！但是船上会有卖鱼的，各种鱼都有。我印象里最深的就是用高压锅煮鲅鱼，那个鱼肉真是又嫩又鲜啊…可惜后来条件好了，出去吃饭或者买鱼做鱼成了家常便饭，我就再也没有自己做过鱼了。 说到鱼我又想起了我婆婆(我妈的婆婆)。 以前住在山东的时候，每年暑假都会回东北看姥姥姥爷。火车路过大连的时候，我会要求停一下，因为我想吃海蜇头。(其实我是想洗海水澡来着，但姥姥不放心所以我只能吃海蜇)。我记得最清楚的一次是在大连下了一夜的车，早上五点多天还不亮，我去车站对面的早市上买海蜇。当时我还很小，一个人走在清冷的街上觉得好害怕，于是我就大声地喊“妈呀，有人没，我要买海蜇哎……”结果还真有人应声，把我吓一跳……后来就跟我妈一起把那一大包海蜇提回去啦~ 回到正题。要说用什么方法能把海鲜做得最好吃？那我觉得还得看原料本身新鲜不新鲜，以及加工工艺是不是恰当。 我吃过最好的虾，是刚上岸的大明虾(又叫青虾、基围虾)，新鲜程度那是刚刚的，拿清水煮熟，虾肉蘸点醋和酱油，那个鲜嫩啊……我现在都想起来要流口水…另外大明虾的味道也非常好，不腥，剥了壳后的虾仁几乎不用怎么腌渍调味就已经很赞了。
除了白水煮熟以外，我觉得最妙的做法应该是油炸。我在海边见过有人这么做过，先把虾洗净沥干，然后用油炸熟，炸成金灿灿的颜色，看上去就很诱人啊~~再配点小酒，美滋滋。 对了，我还吃过用盐水煮的小螃蟹，也蛮好吃的，就是味道有点淡。不过这玩意儿本来就应该吃新鲜，煮熟了放冰箱过夜再来吃，可能就不太好吃。 另外我还想过用烤箱来做海鲜……不知道行不行……先烤熟然后再蘸料？有木有高手给支点招啊~