哪种苦菊好吃？
苦苣（学名：Cichorium intybus），又名苦菜、苦荬、苦耿、苦丁、苦苣菜、败酱草、荼荠等。属菊科植物，原产于地中海地区，于明万历年间传入我国并栽培种植，目前在我国各地均有分布，多野生的，也有种植的。
1.食用部分
苦苣最主要和最常见的食用部位是它鲜嫩嫩的叶片，偶尔也会吃一些茎秆（其实味道也很好）。不过要注意的是，在食用前一定要把叶子上的虫卵清洗干净，以防寄生虫危害健康。
2.食用方法 吃的时候最好用开水焯一下，这样既能杀菌，又能去除苦味。当然，如果不爱吃苦味的话也可以加些糖或食盐凉拌着吃。另外，有些人喜欢用开水烫后挤干制成咸菜来吃，也是个不错的选择。
3.营养价值与药用价值
①维生素丰富：每百克苦苣包含维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.25毫克、维生素E 6.34毫克，还有少量的维生素A和维生素C。
②矿物质含量丰富：每百克苦苣含有钙69毫克、磷76毫克、铁2.8毫克、锌1.12毫克、铜0.44毫克。
③其他营养成分：每百克苦苣约含能量88千卡、膳食纤维1.78克，还含有黄酮类、皂甙类等有保健作用的营养物质。
药用价值： 据药典记载，苦苣性凉味甘，有清热解毒、消肿止痛、益胃生津的功效。可治疗咽喉肿痛、肠炎痢疾、牙周炎等病症。