柠檬曲奇好吃吗？
前一阵子做了好几次柠檬味的点心，每次做完我都先尝一个（我大概是个吃货吧）。这个柠檬曲奇的味道算是我做的甜点里头最满意的，酸甜清爽，后味有浓浓的奶香和麦芽糖的香甜~ 准备材料：低筋面粉75g、黄油40g、白砂糖25g、新鲜柠檬汁1大勺(约10ml)、鸡蛋黄1个、牛奶30ml、泡打粉1/4小勺（不用太准确，大致这样）；另外需要杏仁片或者燕麦来装饰表面。
开始制作： 黄油室温软化后加入白砂糖打到颜色略发白体积变大 接着分两次加入蛋黄液打匀 然后倒入牛奶和柠檬汁搅匀 筛入低筋面粉和泡打粉搅成面团 把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上 取出后擀成薄片，用叉子或者牙签在上面插些小洞洞，这一步目的是让烤箱出品时饼干更加蓬松柔软 撒上少许麦片或杏仁片（我用的是即食燕麦，直接铺在面皮上），进烤箱烘烤。 烤制过程中可以取出来再刷一层蛋液，使表皮更润泽金黄酥脆～ 烤盘上可铺一张锡纸防沾，大约200度，15分钟左右，烤箱温度时间仅供参考，要根据自家烤箱温差调整。
烤好后放凉一点会更脆哦～