长期吃木耳有副作用吗？
一、身体不易消化吸收 1、纤维素含量高，难以被肠胃消化 干木耳中纤维素含量高达30%以上，这些纤维都是“难溶解”的，很难被肠道吸收。如果本身肠胃不好，长期吃高纤食物就容易出现腹胀的症状。而且吃多了，还可能会影响营养物质的吸收。 当然，虽然干木耳中含有这么多的纤维素，但也不用害怕，因为只要掌握正确吃法，就能降低危害。正确的吃法是先用水泡发，这样可以让它变得柔软、更容易熟透，从而减少对肠胃的刺激。 不过要注意的是，这个水发的方法跟泡腐竹可不一样！不能把它完全浸泡在水中，而是应该只浸泡至刚熟就行了（就是用手捏能感觉软了，但不是特别软的程度）。因为如果水泡的时间过长，它的营养就容易流失，同时也会产生有害的身体物质。
2、含钾量高，肾功能不全者不能多吃 每100克黑木耳中含钾量为1.386毫克，因此对于钾的摄入需要严格控制的痛风患者以及肾脏功能不全的人就不宜多吃了，以免加重病情。
二、身体易感染细菌 首先是因为它生长在阴暗潮湿的环境中，所以很容易受到细菌的感染。另外，在晒干的过程中也有可能会被污染，从而导致食物霉变。而如果人们吃了沾染细菌或者霉变的黑木耳，那后果可想而知。。。
所以在食用之前，一定要仔细观察，看看是否有霉变或腐烂的现象，如果有，那就绝对不能吃了！其次是要控制好食用量，毕竟任何食物都是要“适可而止”的。