面皮怎么烧好吃？
2. 把油热到7成热，放入葱花和姜末爆香。 3. 放入切好的豆腐块（豆腐块一定要切得比较大块一点），小火慢慢煎制 4. 煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面至金黄。 5. 倒入调好的料汁，大火烧开，小火煮约10分钟。 6. 加入水淀粉勾芡，大火收汁。 7. 加入剁碎的豆瓣酱，小火炒出香味。 8. 最后撒上一把小葱，美味即成！ 注意：
①和面时要尽量和的软一些；
②面团在发酵的过程中，温度不要超过40℃，否则容易发酵过度而导致面团发酸。 ③豆腐切块儿时，不要太小，否则容易被馅料包紧而难以入味。
④煮面条时，最好用凉水，这样不会把面煮成糊状。如果不喜欢吃太软的面包，可以烧开水后再放盐、碱，这样可以使面团表面光滑，方便下一步的制作。 如果不喜欢吃太软的面包，可以烧开水再放入面粉，这样做出来的面包就会很有嚼劲哦~ 做面食，最重要的一点就是要掌握好发酵的程度，一般以面团变成原来的2倍大小为准~