如何炒面条好吃？
1、锅中烧开水，水开后把面条放入开水中煮熟（注意：不要等到水烧开再下面条，这样容易烫熟但是不易入味） 2、把煮好的面条捞出，沥干水分待用 3、锅洗干净后，烧热，倒入花生油或者玉米油，等油热到五六成的时候，把葱和辣椒爆香 4、然后加入酱油、醋和少许糖，以及适量的清水，搅拌均匀煮开 5、把面条倒进去，用筷子翻拌均匀，使每根面条都沾上调料汁 6、把面条煮熟透，期间可以搅拌一下，防止粘锅底 7、最后撒上葱花或者香菜即可
小贴士： 面条别直接下锅煮！教你一招，面条爽滑又劲道 有些人煮面的时候，喜欢先把水烧开再放入面条，其实这样的方式是不正确的，应该先把面条放进锅里，再加水。因为水温越高，淀粉的黏性就越强，这样就会让面条互相粘连在一起，不易煮熟。如果温度超过100℃，还会发生蛋白质变性，从而导致营养流失。 所以，正确的方法应该是：先往锅里加水，再把面条放进锅里。