米，即粮食，为五谷之首，所以五行属土； 其次，从生活角度来看，我们吃米主要用牙齿来咀嚼，而牙齿（齿为肾之余）属水，因此吃米的动作在五行中也属水； 最后，从中医的角度来看，五色入五脏，而黄色乃土之色，故黄色食物可补脾胃（胃属土）。 但这里要提到的是，我们的祖先在长期的生产生活的实践中慢慢形成“五色入五脏”这一理论，并在《黄帝内经》中予以记载。但直到现在，科学已经证明人体对于不同颜色的食物其实没有明显的偏好，例如让一个患有饥饿的人任意选择颜色，他(她)对各种色彩食物的摄入量其实差不了多少的[1]。
同时，现在营养学也认为不管是黄色食物还是红色食物，其中所含的营养成分其实都是差不多的，都富含膳食纤维、维生素以及微量元素等 [2]。并且现代营养学界提倡的“五彩缤纷”的饮食原则也是基于上述考虑而来的：即人们应多吃一些颜色丰富的食物，因为颜色越丰富的食品一般含有多种营养素，且比例均衡；反之，那些颜色单一的食品往往营养价值偏低。 五谷杂粮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养素，是我们中华民族的主要饮食来源，符合“五彩缤纷”的饮食原则，值得推荐！
凤琳玥优质答主米在五谷之中，也占一格，位居中央，中央为土，因此，五谷与五行中的土是相配的。然而，五谷之中，还各有不同配属。稻米色白，为金，稷米色黄，为土，粱米色赤，为火，黍米色黑，为水，菽米色青，为木，在五方又配居中心，所以，米既为木，又为水，又为火，又为土，又为金，五行皆有。
《黄帝内经》把五脏和五种精神相联，把五脏和四时相联，把四时和五方相联，把五方和五气相联，把五气再和五味相联。
即人的心脏与神和南方和夏、火相联，脾与形和中央和长夏时、土相联，肺与魄和西方和秋、金属联，肝与魂和东方和春、木相联，肾与志和北方和冬、水相联。
为了在治病时更好地使药性与脏性相配合，在治疗中更好地掌握投药剂量，对五脏进行补泻，于是就再把五味也分属五行，和五脏相联。即说：酸味入肝，苦味入心，甘味(甜味)入脾，辛味入肺，咸味入肾。
又因为在五行中有着相互生克的关系，即木生火，火生土，土生金，金生水，水生木循环往复。同时又有木克土，土克水，水克火，火克金，金克木相互制约。因此，五味也就随着属于五行的不同而在五脏之间存在着同样生克关系。即说：酸味泻肺，苦味泻脾，甘味泻心，辛味泻肝，咸味泻肾。
这就是说：辛味入肺而泻肝，咸味入肾而泻心，酸味入肝而泻脾，甘味入脾而泻肾，苦味入心而泻肺。这样在治疗时，如果得了心病，就用苦味药直接入心进行内补，同时用咸味药入肾以生心而外助，再用酸味药入肝以泻心而控制。
