无锡哪家小笼好吃?

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作为在无锡生活过的北方人,吃过很多家小笼包,谈一下感受 首先给题主一个明确的答案,在无锡这个城市,最好吃的小笼包绝对排不出前三名! 小笼包是发源于无锡的,所以在这里可以吃到最正宗的,不过除了无锡本地小吃店外,现在也有很多其他地方的饺子馆也卖小笼包,所以也不用纠结吃什么。

我吃的所有的小笼包,都是不带任何杂质的纯瘦肉,所以吃起来的感觉都是肥瘦相间的肉馅儿很难吃到。 就我个人而言,最喜欢吃的是四喜亭(已关门)和蒋妈手工水饺(现改名为蒋妈妈水饺)。四喜亭的小笼包口感是最棒的,薄皮厚皮的都有,馅儿的味道也很好,鲜而不腻;而蒋妈妈家的则是最大个儿的,皮薄如纸,用筷子夹起不会破,放久了也不会变硬,就是卖相不那么好看。另外,这两家都可以买半只或者一客2只装的。

当然,其他小店也各有风味。钱钟书先生曾经这样描述过小笼包的魅力:“轻卷慢抽,一口咬下去,有汤汁儿冒出,热腾腾,香喷喷”。的确是这样,小笼包最好的吃法就是趁热吃,第一口一定要吸足了汤汁儿再嚼,那滋味儿才叫一个棒啊!

最后说一句,小笼包最好吃的部位不是咬开皮子看到的肉馅儿,而是咬开之后连肉带汤儿一起吸吮的那部分。 答主现在是特别特别想念小笼包的滋味…因为生活在北方,能吃到小笼包的渠道非常少,每次看到网上有人提到小笼包都忍不住点进去看看…

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无锡小笼包与上海南翔小笼包是“亲戚”,馅和皮的制作工艺差不多,最大的不同是无锡小笼包皮薄,紧捏起来是个“小笼”,放开却是扁扁的“饺子”。好的无锡小笼有40多个小褶,馅不漏油,汁不横流,口感鲜嫩。

品尝无锡小笼包,传统的吃法是“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤,一口闷”。一笼鲜掉眉毛的小笼,放在特制的六边形竹笼屉里,一拧笼盖提起来,那小笼在手上挂着,一点不“洒汤漏水”,咬一个小口,鲜汤带着热气直往外冒,就着醋和姜丝吸个干净,再蘸点醋,小口小口地细细品。

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