肉烩饼怎么做好吃？
肉烩饼是西安著名传统小吃，属陕西菜品，流行于整个关中地区。 做 法 1.准备食材。面粉用开水烫一半，用凉水调一半，和成面团，盖上盖子醒半小时以上。
2.将发好的面团揉匀，搓成条状，分成若干小剂子，擀成薄片，抹上油，盖上盖子，饧发半小时左右（这个步骤也可以不发酵，面薄一点也没问题）。
3.锅里放油，烧热后下入葱花、姜末爆香，加入切好的五花肉，中火煸炒至变色，加入适量水（水里可适量放点醋去腥），煮开后放入白菜、豆腐，小火炖20分钟左右。
4.另起锅，烧开水后放入烙好的饼，煮熟后连汤带碗一起倒入砂锅，放在火上，文火焖5分钟，让饼吸足汤汁入味。
5.关火后，撒少许葱花提香即可。 注意：做肉烩饼最好用咸阳本地产的面粉，烙出的饼才会酥脆；如果没有砂锅，直接用锅炒制也行。