红烧鸭翅中怎么做好吃？
食材： 鸭翅中8个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10粒、八角3个、桂皮1块、香叶5片、草果1个、干辣椒5个。 做法：
1.鸭翅冲洗干净，放入锅内，加入清水，没过表面，大火煮开后，持续加热，撇去浮沫。 （注意：在煮的过程中，不要盖上锅盖，让浮沫能充分散去。）
2.准备一锅清水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒，小火煮熬，直至颜色变深。 （注意：香料不宜太多，否则会抢味。）
3.把卤汁浇入锅中，煮至沸腾后，放入鸭翅，再次煮沸后，转小火焖90分钟左右即可关火。 （注意：要焖得够久，才能使香味充分融合到肉里。）
4.将鸭翅捞出，滤干水份。 （注意：一定要确保鸭翅表面无水分，避免卤汁沾染锅具。）
5.重新起锅，倒入适量的植物油，油温7成热时，将鸭翅放入锅中，煎至两面金黄后，出锅装盘即可。 （注意：煎一下再食用，会更入味。也可用油炸。）