2、在锅中倒入适量的油，加热，当油温升高后，放入葱花和姜丝进行爆香。 3、将切好的土豆块倒进锅内，用大火进行煸炒。 4、当土豆的表皮开始变得有点酥脆的时候，倒入老抽进行上色，再加入适量盐调味。 5、把切好的青椒倒进去，翻炒至断生后就可以出锅了。 小提示！
凉拌藕 藕去皮清水浸泡，葱白切成末、小米椒切圈与切好的藕一起放入容器中； 加入生抽3勺、老抽半勺、香醋2勺、白砂糖1勺、鸡粉少许、花椒油1勺、辣椒油1勺和香油1勺拌匀即可。 酸辣椒炒藕丝 这道小菜是湖南宁乡一带的汉族名菜之一，属于湘菜系。酸辣开胃，颜色漂亮，是一道非常好看又有食欲的下饭菜。