如何做清蒸排骨？
准备食材：猪肋排500克，梅干菜100克、葱一根、生姜一块、大蒜五瓣、生抽适量、料酒一勺、食盐适量、白砂糖一勺、辣椒粉一勺、蚝油适量。
将猪肋排剁成均匀小块，清洗干净血水后，控干水分备用。提前准备一盆温水，将清洗干净的梅干菜放在温水中浸泡上。
泡发好的梅干菜，反复清洗干净，再切成碎末。准备一个小盆，将切好的姜、蒜末放入盆中、再加入适量的生抽、蚝油、辣椒粉、食盐、白砂糖、料酒，将所有调料搅拌均匀。
将切好的梅干菜，再放入料汁中，再次搅拌均匀备用。将准备好的排骨也放在料汁盆中，将排骨与料汁搅拌均匀，再盖上保鲜膜，让排骨腌制上20分钟。将另一根葱也切成碎末，生姜切成片，大蒜拍一下，装入盘中，再将腌制好的排骨也放入盘中。
放入蒸锅，大火烧开，转中小火蒸20分钟左右。将蒸好的排骨取出来，撒上一些葱花点缀一下，这样一道简单的清蒸排骨就做好了。