如何做酸甜排骨？
原料：猪排骨
调料：食用油、盐、葱、姜、蒜、料酒、白糖、酱油、米醋（或白醋）、淀粉、味精。
做法：
1、将排骨洗净，剁成4厘米长的节，加入盐、料酒、味精腌渍30分钟；葱、姜、蒜洗净，葱切成比排骨略长的丝，姜切成片，蒜切成片备用。
2、锅中加入适量清水，烧沸，下入排骨，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、锅中加入适量食用油，烧至8成热，下入排骨，炸至断生，捞出沥干油分，将锅中的油倒出不用。
4、锅底留少许油，烧热，下入白糖炒至呈枣红色，倒入排骨继续翻炒至排骨均匀的沾满糖色，并有少量糖汁冒出时，烹入料酒、酱油，加入适量清水，放入葱丝、姜片、蒜片，烧至排骨七成熟，将排骨取出摆入盘中，葱丝放在排骨上，锅中加入米醋、味精，用淀粉勾芡，浇在排骨上即可。