冬笋有什么功效和作用？
中医认为冬笋具有“利七窍、清五脏、益血热、爽口气、化痰涎、冰凉清血、消肿补髓”、“益气、清胃、消痰、利九窍”等功效，现代营养学证实笋富含蛋白质、胡萝卜素，多种维生素及铁、磷、镁等无机元素，营养及药用价值均高。
近年来研究证实，冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防和缓解便秘。
竹笋的结实，令它更能抵抗饥饿，有相当丰富的钾及纤维，能吸水分，有助代谢毒素及废物，亦能防止便秘，又含少量脂肪，容易消化及吸收，不但消化过程中不着重人体肠道，吸收后更多对人体健康有益的物质，更对人体不会造成负担，所以是一种不可多得的高品质保健美食。
冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用能促进肠道中大肠蠕动，帮助消化，防治便秘，降低血糖，降低血脂等。可吸收多余脂肪，利于消痰化瘀滞，纤维成分可延缓胃肠粘膜老化，有润肠通便作用，可降低肠中致癌物含量，减少肠道功能不健康，预防大肠癌的发生。
冬笋中还含有植物纤维，具有吸附脂肪、减少机体脂肪积蓄的功能。经常进食有益，冬笋中含有的纤维素含量还很高（每100克冬笋中就含有20%左右的纤维素），能促进肠道蠕动，有效促进代谢废物排排出体外，降低体内垃圾含量。
冬笋中所含丰富的纤维素，不仅能促进肠道蠕动，还可吸附脂肪、减少机体脂肪积蓄，降低饮食中脂肪的摄入量。因而冬笋是一种优良的减肥健美食品。
中医临床研究表明冬笋具有清热消痰、通风解毒等功效，能促使肠道蠕动，既有助于脂肪分解，又有助于减肥。