吃椿有什么副作用？
香椿是春季中人们非常喜爱的一种蔬菜，不仅有开胃、促进消化的功效，还有杀虫的作用，对其蒸制后还能治疗肠炎、痢疾、膀胱炎。不过，据报道，有些人吃了香椿过后却出现了胃部不舒服、恶心、皮肤红肿、失眠等症状。专家指出，在春季食用香椿有一定的技术含量，食用不当反而会影响健康。
“春日食春，犹如续命。”香椿是春天的时令蔬菜，而且营养价值很高，“芽”“嫩”的口感加之“香”的味道，让不少人吃春菜就香椿。但据专家介绍，除了风味独特的香椿炒蛋、炝拌香椿之外，在一些地方，香椿还作为药物使用，治疗肠炎、痢疾、膀胱炎等疾病。
吃椿有什么副作用？
不过，爱吃椿的读者还需要注意，它是有一定的毒性的。
1、椿菜含有大量挥发油成分，极易挥发，不建议储存在冰箱中，以免加速腐烂。2、消化不良者、腹泻者，则别贪吃香椿，因为香椿中含有鞣酸、鞣酸蛋白、氨基酸等化学物质，有较强的收敛作用，易造成胃肠不适和腹泻。3、香椿为发物，多食易诱发慢性肺病、直肠癌、水痘、痴呆症等。4、香椿不应生食。
下面几款椿菜食谱 让你顿顿饭都好吃
椿菜拌豆腐
【主料】香椿150克、豆腐250克。
【制法】将香椿用开水烫后挤干水分，切成碎末；豆腐切成小块，置于碗中，加入香椿碎末，加入盐和葱花，拌匀。
【点评】新鲜香椿与香软豆腐结合，香椿的爽口与豆腐的嫩滑相得益彰。
腐竹拌椿菜
【主料】香椿100克，腐竹200克。
【制法】椿菜洗净，切成丁；腐竹泡发，洗净，切成丁，放入容器中；加入盐、味精、香油拌匀。
【点评】椿菜鲜嫩、腐竹美味。
椿菜炒鸭丁
【主料】甜豆75克，香椿75克，鸭瘦肉250克。
【制法】鸡鸭切成小块，加盐、味精、料酒、葱花、姜末拌匀；油锅烧热后放入鸡鸭肉炒熟，加入香椿炒匀。
【点评】鲜脆清香，风味独特。