软骨和什么做好吃？
首先明确一点，所有软骨头都好吃！ = = 但是一般我们所说的“好吃”指的是在火锅里涮着很好吃的意思吧（当然这也很普遍）……那这里也就主要讲讲清炖的火锅吃法好了~先放一张诱惑图。 【准备材料】 牛脊骨一根、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量（剁得越碎越好）、辣椒面适量 我买的牛脊骨是已经砍成小块的了，所以操作起来很方便，只用剁开就可以啦——记得剁的时候不要搅断筋啊~(´･Д･)」 用清水浸泡出血水，期间换几次水直至水清为止； 准备好香料，我用的是葱姜蒜辣椒八角香的，也可以根据自己喜欢来调整~~ 泡好的牛脊骨沥干水分待用。 锅中放油，烧热后爆香葱姜蒜等香料，下牛脊骨爆炒出香味，沿锅边淋入生抽和老抽调色。 炒得差不多了加水（清水或高汤都可以）没过牛肉，大火烧开后撇去浮沫，加入豆瓣酱，小火慢炖一个小时左右至全熟。 （我是用电饭煲做的，调好味就扔进去了，晚上睡前烧的，第二天下午吃饭前搞定～非常省事！）
最后一步就是撒辣面儿（其实应该算半步… = = ）锅底剩下的油都不多了，关火降温后把切好的干辣椒和大蒜末均匀铺在表面，起锅烧油，冒青烟后关火让热油把佐料浇透即可~ 这样做出来的牛脊骨红油明亮，酥烂醇香，辣味十足，好吃到舔手指啊啊啊…（咳咳…别学我直接用手抓着啃…很不卫生╮(￣▽￣)╭ ）