豇豆怎么凉调好吃？
原料： 鲜嫩豇豆500克，酱油、醋各1汤匙，白糖2汤匙，花椒粉、味精少许。 制法： 将嫩豇豆择洗干净，沥干水分；在碟子里放入酱油、醋、白糖、味精和花椒粉，调成味汁（也可以直接使用超市里卖的凉拌菜调料）；将豇豆放入盘中，淋上味汁，拌匀后腌渍30分钟，即可食用。
特点： 清香脆嫩，酸甜适口。 在我的菜谱中，这道菜是绝对“明星”级的，因为不管是什么季节，只要是家里有豆角，就会有人问怎么做这个菜——其实用油炒是最经典的做法，但是夏天嘛，还是做这道凉菜比较应景儿。 用凉水把切好的豇豆浸没，可以防止其变色，这是做好这道菜的关键。如果颜色有变深变暗的趋势，说明焯水的时机已过，再煮一会儿就要老了，就不好吃了。所以，一定要掌握好火候和时间。 如果不喜欢吃太酸的，可以减少醋的用量，多加一点糖，或者用代糖。不过我习惯多放点醋，味道会更好些。
我还会根据家人的喜好，在调汁的时候加点辣椒油、蒜末或者花生碎什么的提香增色。 但是无论怎样搭配，这盘菜的色彩总是非常悦目亮丽的，看着就有食欲。 吃的时候最好拌一下，使酱汁均匀地裹住每一根豇豆，才会更好吃。