综子怎么作好吃？
作为一个在四川待了四年的辽宁人，我认为我是有资格答这个问题的（虽然我做的不好） 首先说一下原料： 一般就是豌豆、土豆、玉米、排骨或者棒骨、葱姜蒜和各种各样的香料（八角、桂皮等）。
1.把原料洗一下，排骨或者棒骨最好浸泡出血水，滤掉。 2.锅里放适量的油，烧到三成热左右，放入豆瓣酱炒至油变红，加入葱姜蒜和其他香料炒香，然后加入排骨或者棒骨继续炒，放入少量的酱油，一点陈醋，翻炒均匀后关火，让酱香味慢慢融进排骨中 这里要注意两点：一是豆瓣酱一定要炒出香味，二是不要担心会炒糊，因为后面还有长时间炖的过程。
3.高压锅或砂锅盛适量的水，把刚才炒好的料放进去，同时放入切好的土豆和豌豆，大火烧开，然后小火慢炖半小时以上，期间可以打开锅盖翻搅一下，以免粘锅。喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。 这里要特别提醒一下：因为豌豆是熟的，所以不需要再提前煮熟；而土豆最好是切成薄片，这样容易入味而且不会炖的很软很烂影响口感。
4.高压锅上气之后，焖8分钟左右关火，让酱香味充分融入食材当中。然后再开火炖2-3分钟，这时就可以关火了，千万不要把饭煲干咯！！！ 开饭咯～
吃的时候拌一下会更香哦～