蘑菇馅好吃吗？
小时候在东北，记得奶奶做过蘑菇馅的饺子和包子，味道很鲜，但是长大后在南方，买了蘑菇自己做却发现不好吃，后来有了火锅和菌菇拼盘，才知道原来蘑菇是涮火锅的一棵草啊！ 最近回东北，发现婆婆也做蘑菇馅了，但是做了我却不爱吃…… 这到底是怎么回事呢？不是应该蘑菇馅好吃的吗？（声明一下，我不喜欢平菇的味道）
1.你买的蘑菇是不是新鲜的？是不是新鲜的好吃？ 2.你的蘑菇有没有打汁儿或者没揉出水分？ 北方的蘑菇都是干的，买回来需要用温水泡发，有些店家还会把蘑菇里的筋啊什么的都摘出去，这样口感会更好，但是不泡发的直接下锅炒肯定嚼不动啊~
3.你有没有焯熟再炒呢？ 4.你有没有放葱姜去腥增香呢？ 我奶奶做的蘑菇就不放葱姜，也不打水，直接干炒，特别香。 但是现在我自己做，肯定是少不了葱姜去腥提香的啦～
5.你没有少放盐吧？ 6.你的油温够不够高啊？ 我以前用平底锅煎蘑菇，总是爱糊，后来我改用砂锅炖汤，居然意外的好喝～所以你可以试试把蘑菇用砂锅加热，小火慢慢焙，如果怕糊可以盖上盖子焖一会儿。
7.你是不是最后炸了一下蘑菇啊？（可选步骤） 在我印象里只有东北的蘑菇馅会油炸，好像是为了让蘑菇更酥脆，但是也可能为了去水，因为南方的蘑菇一般都不泡水。