风干牛肉怎么才好吃？
风干牛肉，是内蒙古赤峰地区特色传统名菜，属于蒙餐系，主要食材有牛后腿肉、酒等，辅料包括姜、桂皮、大料、花椒、丁香、小茴香等。 将新鲜牛肉洗净后剁成块状；锅中注水放入牛肉块煮沸后撇去浮沫；加入料酒、葱姜片，再加入所有香料，转小火慢慢炖熟（大约3小时左右）；关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味；待充分入味后将牛肉捞出晾凉并擦干表面水分；将生抽、老抽和白糖调成调味汁均匀浇在风干牛肉上；入烤箱用低温烘烤5分钟左右即可取出食用。 也可以不做烤制，直接装入干净玻璃瓶中，密封好放到冰箱冷藏室保存，随吃随取，特别方便。
我喜欢吃麻辣口味的，所以会做麻辣味的。 在制作的时候可以根据自己的喜好添加辣椒段和花椒粒一起卤煮，不过注意辣椒段一定要选择薄皮的二荆条或者小米椒，这样才能吃到最好的风味。 如果不喜欢吃辣，可以直接浇酱汁，这样也能吃到的风干牛肉最原味的好味道。