怎么制火锅好吃？
先放一张火锅底料的成品图，证明不是我炒的太烂！ 原料：火锅底料、鱼、豆腐、菌菇、蔬菜（各类）、肉类（各种） 重点1.食材一定要新鲜。
重点2.肉要先过水，去掉腥味~ 我一般是这么处理的： 清水泡出血水
加料酒和生姜去腥
开水下锅，焯去血沫 这一步很重要，直接决定锅底味道浓淡与否，以及有没有沫子。 有条件的可以买一个砂锅，我家里用的电饭锅，也没办法。 用砂锅的话，把处理好的食物倒入锅中，加入足够的清水，开大火煮～ 注意：这里要一次性加足水量，因为后面还要涮菜。 盖上盖子，小火慢炖。
中间不要开盖，直到所有食材熟了为止。 如果用普通锅熬汤，记得时不时搅动一下锅底，防止糊锅。 等所有食材煮熟后，放入火锅底料，小火熬至入味。 我一般放50-60g左右的火锅底料。 最后撒上葱花或者香菜即可。 如果是晚上熬的汤底，第二天就更好了。 稍微沉淀，上层清澈见底，就可以准备吃火锅啦～ 吃的时候按照自己口味调入佐料即可。