腊野山羊肉怎么做好吃？
我做过两次，第一次没放豆瓣酱，味道怪怪的，第二次放了豆瓣酱，味道好极啦！ 先来看看我做的成品吧～ 好吃到跳脚！ 这道菜的精髓在于选料，要选肥瘦相间的带皮五花肉，这样炒出来的菜才会有层次丰富的油脂香气。如果你买的五花是纯瘦肉，那炒出来就寡淡无味了（别问我为什么图里看起来这么瘦……） 把肉洗净切薄片，一定要薄哦~ 我这个很厚片…差点被我遗忘…
然后就是最关键的一步——炒制！
一定一定要在锅里干煸至出油，微微焦黄，加入白酒和生抽快速翻炒入味后，加入切好的葱姜蒜和泡好的红辣椒继续爆炒。 这里一定要注意，炒的时候小火慢炒，不停翻拌，以免糊掉。整个过程不要太热闹…厨房里弥漫着油脂的香气…口水直流…
最后一步，也是最考验功夫的——调味！ 加豆瓣酱是重点！一定要多加！用勺子不停地搅拌，直到所有的食材都均匀裹上了酱色，就可以出锅摆盘啦～ 完成！看着是不是很有食欲呢？来，再吸一口气，嗯，全是香味儿啊…我恨不得一口全吃掉它……
好了，说到做到，上照片~~ 这道菜做法很简单，关键是选好食材（很重要！！）还有就是要不停翻炒，不然会糊锅！ 祝各位吃货们吃得开心！ 如果觉得对你有帮助，记得点赞关注哦！