烧烤鱼怎么做最好吃？
我吃过很多人做的烤鱼，但是最好吃的还是大学食堂阿姨做的那个味道，所以其实烤鱼做起来不难，主要在于鱼肉本身的腌制和锅底料的调配。 先来做个诱饵吧！（用来钓男生啦～） 买条新鲜草鱼，去掉内脏清洗干净以后，用刀在鱼身上割上几刀，这样更加容易入味；然后加入适量的葱姜葱、13香、生抽、老抽、蚝油、盐巴、鸡精、白砂糖以及2勺豆瓣酱调一个底色，搅拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜，腌制几个小时。（因为要过夜，所以我一般会晚上腌好，第二天烤） 在锅里倒入足够的油，烧开以后放入切好的姜蒜葱段炒香，然后加入一勺糖和2勺生抽，再把酱料和鱼一起倒进去，开始焖煮。等汤汁收的差不多了就可以起锅了。
做烤鱼最重要的就是底料，我们宿舍曾经为了测试哪个牌子的辣椒面最辣，把整个宿舍都熏得又潮又热，所以大家根据自己喜好来买就行了～ 我个人比较喜欢麻辣的味道，所以我一般都放很多花椒、麻椒还有辣椒。不过据说吃鱼要吃原味儿的会更好一些。 等酱汁儿差不多收干了就可以关火出锅了。
铺上剩下的葱姜蒜，再撒一把香菜，然后开大火，让油温继续升高，当整个厨房都开始弥漫香气的时候，你就可以享用你的美味了。 吃完鱼还可以把汤捞起来拌饭，一口鱼肉一口米饭，简直不要太舒服呀！ 如果你有更好的做法，欢迎分享哦～