辣椒酱做什么好吃？
不知道你做过没有，用我们湖南老家做的剁辣椒来蒸鱼，那味道，鲜、辣、香全有了，具体怎么做呢： 选新鲜的红辣椒，把辣椒洗干净晾干水分备用； 将洗好的辣椒，用刀剁成红辣椒沫(不要剁太碎)； 烧一锅开水，把盐倒入水中化开，加入蒜末、姜末搅匀； 水开后，将红辣椒末倒入锅中，用筷子搅拌均匀； 盖上盖子，小火煮5分钟左右关火，让辣椒自然冷却； 拌入适量白醋，尝一下咸淡，不够加盐。
做好的剁辣椒可以装入干净无水的瓶子中，盖紧盖子后放入冰箱冷藏，随吃随取很方便的。 用这样的剁辣椒来炒肉片简直是人间美味啊！你不妨试试。