花生怎么烧好吃吗？
这题我会！作为地地道道的江西人，对花生的喜爱可不是盖的(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 分享几种超下酒的咸花生米做法~
一、炸花生米 食材：生花生米 / 黄酒 做法：1.将花生米用清水浸泡后捞起沥干水分；2.放适量黄酒和食盐拌匀后腌制一会儿；3.锅中放油烧热，下花生米炸至酥脆即可。 小贴士：①花生泡黄酒是传统的入味方法之一。因为有了黄酒的加持，炒出来的花生米格外香醇。喜欢吃醋的朋友还可以在浸泡的时候加点白醋。②油炸花生米油温不能太热太猛，高温会破坏营养成分。③很多人为了能让花生米更酥更脆，会在上面撒一层面粉。其实这样做反而会让花生米又干又硬。正确的方式应该是不粘锅，少油少盐，小火慢慢加热烹制。二、盐水花生 食材：新鲜花生/ 清水 / 八角 / 三奈 / 老姜 / 料酒 做法：1.新鲜的花生洗干净备用；2.准备八角，三奈以及拍碎了的老姜，少许的料酒，没有香料可不放；3.锅内放水，放入所有调料，大火煮开后转小火熬半个小时左右至入味；4.把熬好的汤汁倒入清洗干净的瓦煲中，加入花生焖两个小时左右即可。 小提示：新鲜花生用盐水来煮会使它更容易入味，而且会更加香甜软糯。但是注意不要浸泡太久，否则容易变质。三、糖醋花生 食材：花生/ 白糖 / 陈醋 做法：1.将花生用清水冲洗干净后晾干水气；2.冷锅冷油下锅，开小火慢炸，中途不停翻动让花生均匀受热；3.等花生颜色变深且表面有爆裂时，关火让热油继续浸润花生，等凉后捞出花生沥干油份；4.调好糖醋汁（白葡萄酒1勺，白砂糖2勺，陈醋4勺，酱油半勺，清水5勺），放入红辣椒丝和葱花爆香，再将调好的糖醋汁淋在花生上拌匀就可以啦～四、椒盐花生米 食材：生花生米/ 花椒 / 大料 / 小茴香 做法：1.锅里放足够的水，加入花椒、大料和小茴香，大火烧开后转小火熬煮半小时；2.倒入洗净的花生米，加入适量食用盐，转中火煮开后再煮5分钟左右即可。 小提示：用卤水汁或者豆瓣酱来做蘸水也是棒棒哒~~