籽鸟怎么做好吃？
籽乌（海蜇头）的吃法很多，常见的有炒、爆、烧、烩、炖等，做法比较简单。 今天做一道简单又好吃的“爆炒籽乌”。 需要准备的食材：籽乌500g，葱蒜适量 需要准备的调料：生抽1勺，老抽半勺，醋3勺，糖4勺，胡椒粉适量，水淀粉适量，盐少许。 -step1- 把买回来的籽乌清洗干净，加少许盐和白醋浸泡20分钟；泡好后，换清水冲洗干净，滤干水分待用。 (注意：洗籽乌的时候，不要用冷水直接清洗，这样会把里面的杂质冲回到水里。)
-step2- 准备一个碗，放入适量蒜末和葱花，加入3勺醋、4勺糖、半勺老抽、1勺生抽和适量胡椒粉调成汁待用。
-step3- 起油锅，大火加热至四成油温，下入籽乌过油后捞起控油。（注意：过油的温度要把控好，不能太烫，否则会炸糊；也不能油温过低，那样炸不透，容易半生。）
-step4- 锅里留少量底油，入葱蒜煸香，倒入调好的酱汁烧开，然后放入控干水的子乌，快速翻炒入味，最后淋上水淀粉勾芡，使汤汁包裹在籽乌表面，即可起锅装盘。 这样一道鲜嫩爽滑，酸甜适口的“爆炒籽乌”就完成啦！ 你学会了吗？是不是很简单？快来试一试吧！