红菇炖鸽子有什么功效？
鸽肉味甘，性平，具有补肝肾、益气、止咳、解毒等功效。适用于营养不良、身体虚弱、神经衰弱、虚劳咳嗽、久痢脱肛等症。红菇含有植物血细胞凝集素等特殊成分，可抑制癌症，是防癌、抗癌的“妙药”良方。常人食之能增强体质，健脑补肾，滋阴壮阳，驻颜美容和抗辐射、抑制癌细胞生长，是食疗佳品。将红菇炖鸽子食用，营养丰富且保健功效较好。
准备鸽子一只，红菇适量、调料酌情。
红菇炖鸽的做法：
1、将鸽子宰杀去除内脏，用热水冲洗干净，切成块。
2、把红菇用冷水浸发后，剪去根部洗净备用。
3、将沙锅内注入清水上火烧开，放入加工好的鸽肉块氽烫一下捞出。
4、将氽好的鸽肉重新投入沙锅内，加入浸发好的红菇，再加适量清水。
5、置旺火上烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖煮40分钟左右，加入精盐、味精调好味。
6、起锅装入汤碗内即成。
温馨提醒：煮鸽子时放入浸发好的红菇，一定要用小火慢慢炖煮。