怎么清理中央厨房？
中央厨房清洗是相当繁琐的，因为中央厨房的面积往往很大，且设备设施相当多，因此在清洗时一定要讲究方式方法，如果能按照以下方法对中央厨房进行清洗，不仅可以大大降低工作人员的劳动强度，还可以事半功倍！
一、首先要对中央厨房进行分区，清洁区和非清洁区，由非清洁区开始往清洁区清洗。
二、中央厨房内使用的所有设备设施及器具也根据实际分为生、熟分开，每类也应单独清洁清洗，避免交叉感染。
三、清洗消毒时要按照一定的顺序进行，一般是先清洁，再消毒，再保洁。
四、使用洗涤剂清洗时，一定要先将洗涤剂完全溶解在水槽中，再将污物浸泡其中，这样可以达到更好的去污效果；消毒时，消毒水不可重复使用；清洗后的水池等设备一定要用洁净水冲洗干净，以防止洗涤液或消毒液的浓度残留而造成餐饮器具等受到污染。
五、负责清洗的人员应分工明确，对每个区域及每个用具都要逐个认真的去清洗，不可出现遗漏的现象。清洗消毒好的餐具一定要及时的放入橱柜内，以防受到二次污染。
六、对中央厨房清洗时，一定要做好清洗消毒记录。