猪肉能做成酱牛肉吗？
以前吧，我以为我是很爱吃腌酱肉的。 然后来到北京以后，吃了北京酱肉，觉得真是好吃啊！ 于是乎，我买了酱料，按照配方做了一盆。 做好了以后的第二天，我吃了一块，觉得哎呦真不错呀！
做了整整一盆呢，可以吃好多天呢。 结果第三天早晨起来，我的味觉就发生了神奇的变化，我不爱这一味儿了。。。 简直不可思议，我竟然不爱吃自己做的酱菜了，但是吃外卖的酱肘子却吃得津津有味。。。 这怎么可能！！！！ 我立刻怀疑是不是这酱的问题。于是我把剩下的酱倒进锅里，蒸了两张烙饼(我妈传授的经验，用酱再拌着吃)…… ………我吃了一口，一口水喷出来……………… 怎么可以难吃到这种程度！！！！ 在我再三要求下，我妈尝了一口“你放那么盐干什么？！” “我不是跟你说过了么！！！！！！！！！！”
自从有了这个经历，我再也没做过酱菜…… 但是，如果我用半肥瘦的猪肉，把油脂去掉以后，用同样的方法腌制、焖烧，是不是就能变得和外面卖得一样好吃呢？？？ 为了验证这个想法，今年暑假我在老家做了一次试验。 选半肥瘦猪肉（一定要半肥瘦啊，这样才有脂肪融在汤汁里），用热水洗去血沫，然后把肉块放到电饭煲里，加入葱、姜、八角，适量生抽、老抽（上色）、豆瓣酱（找了好久才买到）、豆腐乳和糖（增鲜），最后加入高度白酒，我用的是50度以上的二锅头。
一开始我也放了大量的盐，后来发现太咸了，又倒了些清水进去…… 盖上盖子，按下煮饭键开始煮，中间要翻动几次，大概一个小时后就可以吃了。
嗯，我提前几天就开始馋这道菜了～～～ 吃一口，浓浓的酱香味儿就在口腔里弥漫开来。 Q弹的肉皮包裹着软糯的肉馅，一口咬下去，满嘴流油却不觉腻口，那滋味儿啧啧啧~ 吃完了忍不住舔手指，连汤都盛一碗喝个精光！ 怎么样，要不要来做做看？记得留言告诉我哦～