玉米肠有什么好吃？
玉米肠，是一种以玉米为主要原料的深加工产品。玉米中有较为丰富的营养价值，比如蛋白质和钙的含量就较高。但是，经过深加工的玉米肠，是否还会保留有这些原本含有的营养呢？ 从营养学来看，食物可以分为三大类：第一类是碳水化合物，第二类是蛋白质，第三类是脂肪。而粗粮属于第一类食物，精米白面属于第二类食物，蛋白质与脂肪含量则相对较少。 通过上面的表格可以看到，玉米本身的蛋白质含量不高，但是，经过乳酸发酵后，其中富含的可溶性蛋白就会释放出来，从而被人体吸收利用。所以，食用玉米肠不仅不会降低人体对蛋白质的吸收，反而会有一定的益处。
除了含有人体必需氨基酸外，赖氨酸也是不可忽视的存在。这种氨基酸具有促进机体代谢、增强免疫功能等作用。在制作肉类的时候，适当添加些赖氨酸，是有益健康的。 而玉米中含有较多量的赖氨酸，在经过发酵后，其中的赖氨酸可以最大限度的被释放出来，食用玉米肠不仅可以获取优质蛋白质，而且可以摄入足量的赖氨酸。 对于处于生长发育期的儿童而言，每天应当摄取足量的铁元素。由于动物肝脏中铁含量较高，而有的人食用动物肝脏又有一定的禁忌，可以通过食用玉米肠来补铁。 因为玉米中含有较多的植物纤维素，所以在食用后会有一些饱腹感，对于需要控制体重的人，可以在进食三餐时，适当搭配些玉米肠，有助于减轻饥饿感，减少热量的摄取。 不过，虽说吃玉米肠有益健康，但也要会吃。如果在食用时，搭配水果蔬菜一起吃，可以减少肠胃负担，有利于身体健康。