新鲜鸭肉怎么烧好吃？
最近我家经常做这道汤来吃，味道好极了！ 鸭肉性凉，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，主要功效有滋阴养胃、利水消肿、除热毒、止咳化痰等功效。对咳嗽痰多、咽喉肿痛、高血压等有一定作用。 推荐食谱：冬瓜老鸭汤 准备食材：鸭子半只、冬瓜适量、生姜2~3片。
具体做法（以老鸭半只为例）： 将老鸭斩件；冬瓜削皮洗净，切块备用。 然后将所有原料和生姜放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
另外，买来的新鲜鸭子处理起来也比较麻烦，首先要清理内脏，去掉屁股上的痔疮，然后拔毛，放血去味，再清洗干净。
最后，炖汤前的准备工作就是腌制了。取适量盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽均匀涂抹在鸭肉上，腌渍半小时左右。 至于炖鸡汤的诀窍嘛～ 我家有个万能炖汤秘诀！那就是—— 加豆腐一起炖！任何禽肉都有腥臊的味道，豆腐则是“臭”的，加上豆腐后就可以掩盖腥味，让汤更加鲜美！
当然，在炖汤的时候加点山楂也可以让肉质更快酥软，更妙的是还能让汤汁变得更加浓郁诱人哦！ 你们也快来试一试吧！