生羊头怎么炖好吃？
清理干净羊头上的绒毛和油脂，然后浸泡在清水中，多换几次水，直到水清没有杂颜色。 其次，把羊头、桂皮、香叶、八角装入锅中，加水大火煮开后再小火慢炖2小时(中途不要开锅看，会影响口感)，让香料的味道融入汤汁中。 第三步，把切好的姜放入锅里，再倒入适量生抽、老抽，加入盐调味，煮30分钟左右至入味。 第四步，把煮熟的羊头捞起来冷却后，切成块状。 第五步，热锅冷油，油热后爆香姜片，然后把切好的羊头肉倒进去翻炒片刻，加入适量白酒（去腥增香的作用），炒至熟透(大概15分钟左右)。 最后一步，把炒好的羊头放入事先炖好的汤里，大火烧开再转入小火慢慢煨，让味道相互渗透，约40分钟后就可以吃啦！ 吃完羊头还可以喝一口鲜美的汤哦～ 另外，如果喜欢吃辣的朋友，可以在第二步骤中，加入干辣椒一起炖煮； 如果喜欢羊肉的嚼劲，可以少炖一会儿；如果喜欢软绵绵的口感，可以多炖一会。根据自己口味来调整即可。