麻辣狗肉怎么炖好吃？
材料 新鲜狗肉1斤，八角5颗，桂皮1块，香叶3片，干辣椒5颗（可换成火锅料），老抽2勺，生抽4勺，料酒2勺，冰糖适量，豆瓣酱1勺，大蒜5瓣，生姜3片，葱2根（可选） 做法 1、狗肉洗净剁碎或切成大块，用清水浸泡出血水；锅中倒入足够的清水，冷水下锅，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和料酒，大火煮开后再煮三分钟，将狗肉捞出冲洗干净备用。 2、锅内重新加水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和豆瓣酱，大火烧开再小火慢熬至汤汁黏稠发亮，将八角桂皮等调料挑出不要。 3、把焯过水的狗肉放到汤锅里，加入老抽、生抽和料酒，同时加入葱姜蒜，大火煮开改小火慢慢炖煮，至熟烂入味（约一个小时），关火让汤汁自然凉却后，捞起浮沫。如果味道淡可以再加少许盐调味。
吃的时候把花椒辣椒面拌匀，淋在煮熟的狗肉上即可。
小贴士 1.做焖烧煲之类的菜肴，最好用砂锅来烹调，因为砂锅独有的保温性能会让做出的菜滋味更足。如果没有砂锅可以用高压锅来代替。