大蒜泡水有什么作用？
用大蒜泡水是民间流传的抗菌消炎偏方，其实它的科学名称应该叫大蒜液，即用新鲜大蒜制成的大蒜汁液，具有强烈的杀菌效果。 早在公元前 1世纪古希腊医生索拉努斯就发现，大蒜具有杀死葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌等致病微生物的作用；200多年前意大利学者贝尔蒂也提出了“大蒜素”的概念并证明其抗感染活性。近代科学研究更加深入地揭示了大蒜的抗菌谱和机理。 目前研究发现，大蒜中起到主要抗菌作用的活性成分是大蒜辣素和大蒜新素。这些成分可以抑制致病菌细胞膜的合成，使细菌失去繁殖能力进而死亡。 大蒜中的挥发性物质可以透过血液作用于全身各个器官，对各种炎症都有一定的抑制作用。用大蒜泡水饮用对于预防细菌性肠炎、急性胃炎等消化道疾病有一定的保健效果。
需要提醒的是，由于大蒜辣素较易挥发，建议制作成大蒜液服用，也可在大蒜水里加一点白糖调节口味。但一次性也不要食用过多，以免导致腹泻。 有胃溃疡病史或是经常感觉胃不适的人不适合长期大量吃大蒜。这是因为大蒜有较强的刺激性，长期大量使用可能造成胃黏膜损伤，加重病情。